中新社林芝7月12日電(記者 唐朝楊)“我完全沒想到,西藏美食能這麼多元。”12日,第四屆林芝松茸美食文化旅游節開幕,松茸烹飪比賽特邀評委、中國烹飪大師屈浩感嘆道。
  本屆林芝松茸美食文化旅游節內容涵括招商引資項目專場推介會、家鄉菜家鄉味松茸烹飪大賽、凈土產品展銷、美食產品展賣等。
  松茸烹飪大賽成為了食客們最關註的環節,來自拉薩和林芝的30多位廚師現場比起了松茸烹飪技藝。
  石鍋松茸藏香雞、松茸炒牛肉、松茸漢堡……從藏式到中式再到西式,“雪域”文化的傳統與現代通過一道道美食展露無遺。
  屈浩是首次入藏,在他此前的印象里,西藏的美食文化依然保持著比較原始的狀態,但當他嘗到松茸鮮鮑、松茸豬扒等菜品後,他表示,西藏美食的現代化已和內地沒有太大的差距。
  對於松茸醬等“雪域”傳統美食,屈浩也點了“贊”,“雖然刀工和品相都不算很好,但味道卻很棒,很好地保存了松茸的原味。”
  羅布是土生土長的林芝人,見證了近30多年來當地美食文化的變遷歷程,“小時候松茸只是被做成包子、松茸醬、松茸粥,後來川菜等內地菜系傳了進來,松茸的做法開始多了起來,現在松茸在西餐中也經常能見到。”
  松茸是一種純天然食用菌,至今無法人工栽培,林芝松茸更被稱為高原上的“菌中之王”,營養豐富、味道鮮美,且由於特殊的生長環境,沒有任何污染。2010年“林芝松茸”被中國國家工商總局核批為地理標誌證明商標。
  據屈浩介紹,松茸最好的做法是煲湯,“這樣能最好地保留松茸的營養和鮮味。”(完)  (原標題:西藏林芝松茸美食節:舌尖上的傳統與現代)
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